sábado, 27 de octubre de 2012

LASAÑA DE ALCACHOFAS




     

INGREDIENTES  (Para 6 personas)
  • 16 placas de lasaña
  • 150 g de queso gruyére (u otro) en trozos
  • 650 g de corazones de alcachofas
  • 400 g de cebolla
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
  • pimienta molida
  • 110 g de harina
  • 800 g de leche
  • 4 huevos duros


                               
                    

PREPARACIÓN

Primero se introducen las placas de lasaña en  agua templada y se dejan el tiempo que indique la marca. Mientras se pican las alcachofas y se reservan. Después se tritura la cebolla y se rehoga   con  50 g de el aceite, se le añaden las alcachofas reservadas, un poquito de sal y una pica de pimienta negra molida. Se deja sofreir 5 ó 6 minutos. Se reserva.
 
Para la bechamel se pone el resto del aceite en una sartén con la harina y se rehoga. Se añade la leche, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta, se mezcla todo muy bien para que no queden grumos. Se aparta cuando se vea  que la bechamel está en su punto, ni  clara ni muy espesa.
 
A continuación se echa la mitad de la bechamel en las alcachofas reservadas y se mezcla bien.
 
Por último, se monta la lasaña   en la rustidera de horno en este orden:
- Se vierte un poco de nata o leche en el fondo.
- Se colocan 4 placas  y encima la mitad del relleno y de los huevos duros. Se repite el procedimiento con  las placas, el relleno y los huevos.
- Se cubre con la bechamel restante y se espolvorea con el queso rallado.
 
Se hornea de 15 a 20 minutos a 200º hasta que el queso esté gratinado.











                          




viernes, 19 de octubre de 2012

PARRILLADA DE VERDURAS







INGREDIENTES
  • Cebollas
  • Calabacines
  • Espárragos trigueros
  • Berenjenas
  • Tomates
  • Zanahoria
  • Pimientos verdes
  • Pimiento rojo
  • Puerro
  • Aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
  • Queso rallado
  • Lonchas de jamón serrano
  • Sal

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180º.
Se lava y se pela  toda la verdura, aunque el calabacín y la berenjena se pueden dejar  con la piel.
A continuación se cortan en rodajas  y se le echa la sal. Después, se pone el aceite  de oliva en la bandeja de horno que se vaya a utilizar y se va colocando la verdura.
Una vez preparada la bandeja se vuelve a echar un poco más de aceite y se introduce en el horno durante  50 ó 60 minutos, dependiendo del horno. Cuando se vea que está hecha la verdura, se saca la bandeja y se cubre con queso rallado y lonchas de jamón.
Por último,  se  mete otra vez en el horno y se gratina, hasta que se vea el queso fundido.