Estos roscos le deben su nombre a la patrona de nuestro pueblo, la Virgen del Carmen. Aunque, tradicionalmente se elaboraban durante la festividad de la Virgen en el mes de julio, ahora lo podemos comprar a las maestras reposteras triguereñas en cualquier fecha. También, podemos optar por hacerlos en casa, tomando como referencia esta receta que mi amiga Nati se ha ofrecido a realizar y mostrarnos su arte culinario.
- 6 huevos
- 1/2 Kg. de azúcar
- 2 limones rallados
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 sobres levadurina
- 1 vaso aceite de oliva virgen Oleocampiña
- 1 Kg. harina
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º.
Batir los huevos y añadirle el azúcar. A continuación, echar la ralladura de los limones, el aceite de oliva y la canela. Mezclar todo muy bien. Al final, agregar la harina junto con la levadurina. Cuando esté hecha la masa, se hacen los roscos y se pintan con huevo batido. Se meten en el horno unos 10 minutos a 180º, controlando durante este tiempo para que no se doren demasiado.