sábado, 22 de septiembre de 2012

GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS

 
 
 
Esta receta la escuché por la radio y me gustó, la puse en práctica y resultó un plato bonito y muy rico.
 
 
 INGREDIENTES   (Para dos platos)
  •  2  Manojos de espárragos trigueros.
  •  2 Huevos duros.
  •  2 Dientes de ajos.
  •  1 Cucharada de vinagre.
  •  3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña.
  •  1 Cucharadita de sal.
  •  Un poquito de pimienta negra molida.
  •  Agua.


PREPARACIÓN

Primero, se ponen los huevos a cocer. Después, se lavan los espárragos y se les quita la parte dura y  a continuación se cuecen durante 10 minutos, evitando que queden muy blandos.
Se apartan las yemas de las claras de los huevos duros. Se cortan las puntas de los espárragos y se reservan junto con el agua de cocción y las claras troceadas.
En la batidora o Termomix se trituran los espárragos, las yemas de huevo duro, el agua de cocción reservada, la sal, el vinagre, el aceite, los ajos y la pimienta negra molida. Se deja  como una crema.
Se sirve frío, con las puntas de los espárragos reservadas y las claras troceadas. También, se le puede añadir unas semillas de girasol.

 
 
 
 
 

 
 
 


viernes, 14 de septiembre de 2012

CREMA DE CALABAZA

 
 
 
 
Para aquellos/as que le gusten la calabaza, esta crema está buenísima, por su suave sabor a calabaza y con un toque muy ligero de canela. Además, es fácil y ligera de hacer.


INGREDIENTES
  • 1 Kg. y 1/2  de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Un poquito de sal.
  • Aceite de oliva Oleocampiña

PREPARACIÓN

Se trocea la cebolla y se refríe con el aceite hasta que esté transparente. Después, se le añade la calabaza troceada y se rehoga unos minutos. A continuación, se le agrega la canela  y la sal, se mueve un poquito y se cubre con agua. Se espera  que empiece a hervir y se deja a fuego suave sobre 20 ó 25 minutos. Cuando la verdura esté tierna se le pasa la batidora. 
Se presenta con unos picatostes.