INGREDIENTES
- 1 Kg. de calabacines
- 1 ó 2 puerros
- Aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
- Sal
- Queso rallado
- Piñones
PREPARACIÓN
Se lavan y se cortan en rodajas finas el puerro y los calabacines. Se calienta el aceite y se refríe el puerro unos minutos. A continuación, se echan las rodajas de calabacín y un poco de sal, se remueve todo y se deja a fuego normal durante unos 30 ó 40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
Una vez hechos, se vierte todo en una rustidera de horno, se le añaden el queso rallado y los piñones. Al final, se gratina en el horno.
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