FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES

• 2 manzanas peladas
• 1 lata de leche evaporada (410g)
• 3 huevos
• Ralladura de medio limón
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Caramelo líquido
• 20 g de mantequilla
• 1 manzana para decorar
• 100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Las manzanas peladas se trituran o se rallan y se mezclan con la mantequilla a fuego suave, durante 5 minutos, sin dejar de mover. Se aparta del fuego y se añaden el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la leche. Se mezcla todo muy bien y se vuelca en un molde caramelizado.

Se introduce en el horno y se tapa el molde con papel de aluminio o vegetal. Se deja durante 45 minutos, a 170º.

Se deja enfriar y se reserva en el frigorífico. Se desmolda cuando esté frío.

La manzana para decorar se trocea a cuadraditos, se espolvorea con azúcar y un poquito de mantequilla por encima. Se envuelve en papel vegetal y se introduce en el horno a uno de los lados del molde del flan para que se haga al mismo tiempo.