PETRAS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES

• 200 g de almendras crudas peladas
• 1 tableta de chocolate de repostería, puede ser negro, con leche o blanco.

PREPARACIÓN

Se colocan las almendras en la bandeja del horno y se tuestan a 180º de 10 a 15 minutos. Se sacan cuando estén doraditas y se dejan enfriar. Se pueden dejar enteras o  también se pueden partir con un cuchillo. 

La tableta de chocolate se trocea en un cuenco de cristal o cerámica y se mete en el microondas durante 3 ó 4 minutos. 

Cuando estén las almendras frías y el chocolate fundido, se mezcla todo en el cuenco con una cuchara grande.

Se  pone un trozo de papel  vegetal en la encimera, y con una cuchara pequeña, se van cogiendo porciones y se van colocando, separadas unas de otras, encima del papel.

Se dejan enfriar fuera o dentro del frigorífico.

ROMANITOS de mi madre

Adonde los llevara, siempre se celebraban los romanitos de mi madre, sabía darle  un toque especial y muy personal. Como los hiciera estaban buenos, con nata o sin ella. Aquí os muestro la receta, que para empezar está bien  con estas cantidades. Salen aproximadamente dos docenas de romanitos.

INGREDIENTES

• 1/4 kg de almendras crudas y sin piel
• 1/4 kg de azúcar
• 5 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• Azúcar glas

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Primero se muele la almendra y se reserva. Después, se mezclan los huevos con el azúcar, se añaden el pan rallado y la almendra molida. Se une todo bien y se vierte en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Se introduce en el horno de 10 a 15 minutos, se baja la temperatura a 150º los últimos 5 minutos.

El resultado es una plancha de 1 cm y medio de altura aproximadamente. Una vez fría se corta a cuadraditos de 4 cm.

Finalmente, se pueden presentar espolvoreados con azúcar glas o si se ponen dobles con relleno de nata montada.