HOJALDRE DE FRESAS

INGREDIENTES

• Fresas 
• Masa de hojaldre
• Piñones tostados

Para la natilla

• 1 l de leche
• Anís en grano
• Vaina de vainilla
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 50 g de harina de maíz

PREPARACIÓN

Se calienta la leche para infusionarla con el anís en grano y la vaina de vainilla. Cuando hierva, se baja a fuego suave durante unos minutos más y se retira. Se deja enfriar, se cuela y se reserva.

Mientras se hace el hojaldre en el horno, se puede preparar la natilla. Primero se unen los huevos con el azúcar y se le añade la harina de maíz, se mezcla todo bien y se vuelca en la leche reservada. Se pone a fuego medio y sin dejar de mover hasta que hierva y empiece a espesar. Se aparta, se vuelca en una fuente y se deja enfriar.

Para montar el hojaldre, una vez hecho y frío, se pone en una bandeja. Se vierte encima la natilla y se extiende hacia los bordes. Se cortan las fresas en láminas finas y se colocan sobre la natilla. Para terminar, se echan los piñones tostados.

Se puede hacer en tartaletas , se cortan círculos en el hojaldre, se meten en moldes de flanes y se cuecen en el horno. Cuando estén fríos se rellenan con natilla y fresas troceadas.