- 1 l de leche (puede ser desnatada)
- 200 g de azúcar
- 1 palo de canela en rama
- Canela molida
- 3 claras de huevo
PREPARACIÓN
Se hierve la leche con el azúcar y la canela y se deja infusionar unos minutos más. Cuando se enfríe, se cuela con un colador y se echa en un recipiente para meter en el congelador, donde se deja durante al menos 3 horas.
Justo antes de servir, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la leche granizada, en una batidora o thermomix durante 30 segundos. Se sirve en copas o vasos largos y se espolvorea con canela molida.
