SOPA DE VERDURAS

Para comenzar el año,  nada mejor que incluir en nuestra dieta  caldos de verduras para depurar nuestro organismo.

INGREDIENTES

• 1 litro de agua
• 1 patata mediana
• 2 puerros
• 1/2 kg de calabaza
• 1 zanahoria 
• 1 calabacín
• Un poco de apio
• Judías verdes
• 1 trozo de col
• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
• Sal
• Una loncha pequeña de jamón  (opcional)

PREPARACIÓN

Se pone a calentar el agua con la sal y el aceite de oliva. Se deja que hierva, mientras se pelan, se limpian y trocean muy pequeñas todas las verduras. 

Primero se echa en el caldo hirviendo  la patata troceada a cuadraditos, se deja hirviendo unos minutos para que las féculas de la  patata den consistencia al caldo. Después, se agrega el resto de las verduras troceadas y si se quiere la loncha de jamón. Se cambia a fuego suave durante 20  minutos.

Según las calorías que quieras añadir al plato, se puede servir con huevo duro picado, con unos fideos y con unos picatostes.