TARTALETAS DE ROQUEFORT

INGREDIENTES

• 250 g de queso roquefort
• 75 g de cabello de ángel
• 3 ó 4 cucharadas de nata para cocinar
• 5 lonchas de queso
• Nueces peladas
• Tartaletas mini de hojaldre

PREPARACIÓN

Se echan el queso roquefort y la nata en un cazo, se calienta a fuego lento y se mezcla bien. Después, se añaden las lonchas y se deja unos minutos  más en el fuego, sin dejar de mover. Se retira del fuego y  se agrega el cabello de ángel, se une todo muy bien, hasta conseguir una crema.

 

 

 

 

PALMERITAS

INGREDIENTES

• Una plancha de hojaldre
• Azúcar
• Agua

PREPARACIÓN

Primero diluimos cuatro cucharaditas de azúcar en 50 ml de agua. Extendemos la lámina de hojaldre y con una brocha la humedecemos con el almíbar anterior. Echamos azúcar por toda la superficie y se comienza a enrollar, sin apretar, por uno de los extremos de la plancha hasta llegar a la mitad, que quede holgado; se hace lo mismo con el otro extremo. 

Se le da la vuelta para tener la parte  lisa hacia arriba y con ayuda de un cuchillo bien afilado o segueta culinaria, se cortan las palmeritas, aproximadamente de 1 cm de ancho.

Se colocan en una fuente de horno, separadas entre si, y añadimos más azúcar sobre cada palmerita. Se introducen en el horno a 200º, durante unos 15 minutos.

Variante

Las palmeritas se pueden bañar de chocolate y también de yema de huevo glaseada; las  recetas las mostraré en otra ocasión.