martes, 28 de enero de 2014

CANELONES DE CARNE

No hay nada  mejor después de las fiestas que un caldito de puchero, y por supuesto, la "pringá". Pero si sobra carne,  hay otra opción para aprovecharla, hacer unos ricos canelones.

INGREDIENTES
  • Carne de ternera y/o  pollo del puchero
  • Latas de foie gras (depende de la cantidad de carne)
  • Jamón serrano
  • Placas de canelones
  • Queso rallado o en polvo
  • Salsa bechamel  (igual que en canelones con verduras en este blog)
PREPARACIÓN
Primero se cuecen las placas de canelones y se reservan. Se pica la carne y se mezcla con el foie gras. 
Se hace la bechamel  y se agrega  un poco a la mezcla anterior, el resto se reserva.
Se comienzan a rellenar los canelones y se colocan en una bandeja de horno. 
Para terminar, se  echa el resto de la bechamel por encima, el queso rallado y el jamón picadito. Se introduce en el horno a 180º hasta que se funda el queso. 



domingo, 19 de enero de 2014

SAN ANTONIO ABAD


Llega la fiesta de San Antonio Abad, el patrón de Trigueros, y todos los triguereños y triguereñas se esmeran para que todo esté a punto. La limpieza de las casas es  minuciosa y, por supuesto, las comidas y dulces preparados que se ofrecen en todas las mesas para recibir al Santo, a los amigos y los  familiares. 
Según la hora de llegada del Santo a las casas, se ofrecen  platos dulces o salados, y en muchas ocasiones de los dos.
Por supuesto, la repostería triguereña no puede faltar: perrunillas, tortas de polvorón, torta de almendra, roscos de la Virgen del Carmen, chupalpillas...
Feliz fiesta del Santo.
¡VIVA SAN ANTONIO ABAD!
                                                                                           

miércoles, 8 de enero de 2014

SOPA DE VERDURAS

Para comenzar el año,  nada mejor que incluir en nuestra dieta  caldos de verduras para depurar nuestro organismo.

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 1 patata mediana
  • 2 puerros
  • 1/2 kg de calabaza
  • 1 zanahoria 
  • 1 calabacín
  • Un poco de apio
  • Judías verdes
  • 1 trozo de col
  • 3 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
  • Sal
  • Una loncha pequeña de jamón  (opcional)

PREPARACIÓN
Se pone a calentar el agua con la sal y el aceite de oliva. Se deja que hierva, mientras se pelan, se limpian y trocean muy pequeñas todas las verduras. 

Primero se echa en el caldo hirviendo  la patata troceada a cuadraditos, se deja hirviendo unos minutos para que las féculas de la  patata den consistencia al caldo. Después, se agrega el resto de las verduras troceadas y si se quiere la loncha de jamón. Se cambia a fuego suave durante 20  minutos.

Según las calorías que quieras añadir al plato, se puede servir con huevo duro picado, con unos fideos y con unos picatostes.